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江戸東京博物館のリニューアルオープン記念企画として行われた『幕の内弁当アイデアコンテスト』に１年生の学生が応募し、入賞いたしました！

東京都江戸東京博物館は、江戸東京の歴史と文化を振り返り、未来の都市と生活を考える場として開館しました。約4年間の改修工事を経て、2026年3月31日リニューアルオープンいたします。
そこで、併設レストランで実際に提供する幕の内弁当のアイデアを募るコンテストが開催されました。
東京すし和食調理専門学校では１年生がグループで挑戦！
惜しくも優秀賞は逃しましたが、１グループが入賞いたしました。

入賞したのは１年１組のグループ『MOGU’ｓ　キッチン』。
お弁当の中身は

・津田梅子の紅白ごはん
・葛飾北斎（はくさい）の漬物
・尾形光琳の紅白梅図にちなんだ紅白なます
・初代市川海老蔵のえびあられ揚げ
・勝海舟の俵かつ
・徳川吉宗にちなんだ鶏むね味噌ちゃんこ煮
・北村 祐庵の柚庵焼き
・玉子焼き

と、実際に江戸時代に活躍していた有名人の名前から連想できる料理をお弁当に盛り込みました。
江戸博の展示を見る前に食べれば、登場する著名人に興味がわき展示への期待がむくむくと膨らみ、展示を見た後に食べれば、展示を思い返して江戸の歴史に存分に浸ることができるお弁当です。

入賞商品として「TOKYO Xハムセット」や「墨田コーヒー」、「青ヶ島ひんぎゃの塩」のほか、東京都グッズをいただきました！

『えどはく』での提供は叶いませんでしたが、江戸の有名人について調べたり、一つひとつの献立を考えてお弁当をつくり上げる難しさを体感できる良い機会となりました。
今後も、多くの人に美味しくて楽しい和食をお届けできるよう技術力とアイデア力を鍛えていきたいです！

iwasaki